金色に体が光ることから、英語名は「ドラード（黄金）」。成長と共に大きく張り出してくるオスの前頭部が特徴的だ。最大で体長が2メートル、体重が40キロくらいになる。暖かい海を好み、世界の海域を広く回遊している。温暖化のためか、北海道でも定置網などで漁獲が増えている。

好奇心があって引きが強いため釣りの対象魚としても人気。力強さから「万力（まんりき）」とも呼ばれる。針にかかり、海面を大きくジャンプする姿は圧巻だ。

脂質が低く、油やバターとの相性が良い。ムニエルやフライ料理が一般的で美味。新鮮なら刺し身も寿司もおいしい。もちもちした食感だ。すり身の原料にも活用される。ハワイでは「マヒマヒ」と呼ばれ、高級魚の扱い。

関東ではあまり食べる習慣がないが、日本海側や四国・九州で好まれる。東京・築地市場の卸値は1�`2から300円で、値動きは小幅だ。｢多くの魚が減っている中、価値が見直されていいのでは｣（卸会社）

 

2008/8/23　日経夕刊より